雁鹅怎么做好吃还简单（香焗雁鹅简介）

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1、中文名：香焗雁鹅主要食材：光雁鹅，猪油分类：中餐口味：鲜香配料：绍酒，酱油，川椒特点：肉质浓香，佐酒佳肴制作难度：一般中文名香焗雁鹅主要食材光雁鹅，猪油分类中餐口味鲜香配料绍酒，酱油，川椒特点肉质浓香，佐酒佳肴制作难度一般主料光雁鹅1只，猪油1000克（耗150克），葱2段，姜2片。

2、配料绍酒25克，酱油5克，川椒1克，白糖10克，上汤300克。

3、做法将雁鹅开腹把内脏取去洗净，腌上姜、葱、绍酒、川椒、酱油、白糖，约腌2小时后把鹅身上色油待用。

4、2、烧热炒鼎，放进猪油，候油热时将雁鹅放进油鼎炸后捞起，然后再放进砂锅里和入味料上汤后，放在炉上，约火局3小时烂熟。

5、3、把雁鹅取出放在砧板上，用刀拆肉去骨，将骨斩碎放在盘底，肉用斜刀片刀薄片放在上面，再把火局鹅原汤淋上即成。

6、特点肉质浓香，佐酒佳肴。

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